お正月のお餅⇒もっちもちパンケーキに。余ったお餅を美味しく頂くリメイクレシピ5選

2017.01.05

お正月に余ってしまったお餅をそのまま放っておくのは勿体ない…。パンケーキやグラタンなど、様々なレシピにちょい足ししてお餅のリメイクレシピを楽しみましょう。簡単に美味しく作れる絶品お餅リメイクレシピを5つご紹介します。

正月にお餅が大量に余る問題

お正月に食べるものといえばお餅。腹持ちがよく、そこまで多く食べられないので気付けば余ってしまうことも…。そんなときは余ったお餅を様々な料理に活用しながら、お餅のリメイクレシピに挑戦してみましょう。

簡単もっと美味しくなるお餅リメイクレシピ5選

1. 朝食やおやつにぴったり!"もっちもちなパンケーキ"

【材料】
・切り餅 2個
・卵 1個
・ホットケーキミックス 150ml
・牛乳 150ml

【作り方】
1. 切り餅を溶けやすくするためにサイコロ状に切る。耐熱ボウルに餅と牛乳を入れてレンジで600w 5分チン。一度混ぜてから卵を入れて再び混ぜる。ホットケーキミックスも加えてよく混ぜる。
2. フライパンで弱火でじっくり焼けば完成。お好みでシロップやバターを乗せても◎

2. 簡単に作れる大人気の和菓子。"いちご大福"

【材料】
・切り餅 4〜5個
・いちご 4〜5個
・水 40cc
・あんこ、片栗粉 適量
・砂糖 大さじ1

【作り方】
1. いちごをあんこで包む。
2. 餅と水を耐熱容器に入れてレンジで3〜4分チンする。よくかき混ぜて砂糖を加え、さらに混ぜる。
3. 片栗粉を敷いた容器に移し、適当な大きさに分ける。1を包んで丸めれば完成。

3. ホームパーティーにも。クリーミーな"おもちグラタン"

【材料】
◎お餅ホワイトソース
・切り餅 2個 ・牛乳 150cc
・水 100cc ・顆粒コンソメ 小さじ1/2
・塩胡椒 少々

・厚切りベーコン(適当な大きさに切る) 100g
・エリンギ(短冊切りにする) 2本 ・舞茸 1パック
・醤油 小さじ1/2 ・スライスオニオン 1かけら
・オリーブオイル 大2 ・塩コショウ 少々
・ピザ用チーズ お好みで

【作り方】
1. フライパンにオリーブオイルを敷いて、ベーコン・きのこ類・オニオンを炒め塩コショウと醤油で整える。耐熱皿に入れておく。
2. 1のフライパンにお餅と水を入れて沸騰させ、弱火で餅を溶かす。溶けだしたら牛乳を加えながらよく混ぜる。
4. 餅を9割程度溶かしてコンソメを加え、塩コショウで整える。とろみがついたら耐熱皿に流してお好みでチーズを乗せ、トースタで焼けば完成。

4. おつまみにもぴったり!大人な味の"ゆかりチーズピザ"

【材料】
・餃子の皮 6枚
・切り餅 1個
・ピザ用チーズ、わさび、大葉、青ネギ、ゆかり 適量

【作り方】
1. アルミホイルの上に餃子の皮を敷き、マヨネーズを塗ってわさびを乗せる。薄く切ったお餅も乗せる。
2. チーズ、青ネギ、ゆかりを乗せてトースターで約6分。皮に焼き色が付くまで焼いたら、大葉を乗せて完成。

5. 手が止まらなくなってしまう、"お餅のポンデケージョ"

【材料】約25個
・切り餅 2個
・牛乳 40g
・★ホットケーキミックス 100g
・★卵 1/2個 ・★粉チーズ 25g
・★ピザ用チーズ 25g〜
・黒胡麻 お好みで

【作り方】
1. 耐熱ボウルに小さく切った切り餅を入れる。牛乳を加えて電子レンジ 600wで4分チン。よくまぜて★を加え、再び混ぜる。
2. 適度な大きさに丸めて、190度のオーブンで15分焼いたら完成。

どれもとってもおいしそうですよね。スイーツ、グラタン、おつまみ。あらゆるジャンルの料理でお餅を使ったアレンジを楽しんでみてくださいね。

Written byCathy

by.Sトレンド編集部

Edited by by.S 編集部

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