使い道は無限大、パンケーキにも変身。お正月に「余ったお餅」で絶品アレンジレシピ5選

お正月に余ってしまったお餅を使って、グラタンやフライドポテトのアレンジレシピに挑戦してみませんか?お餅のもっちり食感を活かした絶品お餅レシピを5つご紹介します。

2017.01.12 更新

お正月のお餅、余っていませんか?定番の食べ方に飽きてしまった方は、斬新なお餅のアレンジレシピに挑戦してみてはいかがでしょうか?もちもちなフライドポテトや食べ応えのある餅チーズフォンデュなど。お餅を使った絶品レシピを5つご紹介します。

余ったお餅に困っていませんか??

お正月の代表的な食べ物といえば、お餅。焼いてお醤油をつけたり、お雑煮にしたりなどお餅は食べ方がマンネリしやすいので「定番の食べ方にもう飽きた…」という方も多いのでは。余ってしまったお餅を美味しく生かす、斬新なアレンジレシピをご紹介します。

定番の食べ方以外の、お餅アレンジレシピ5選

1. 濃厚チーズがもっちり絡まる♡餅チーズフォンデュ

【材料】
・切り餅 1個
・とろけるチーズ 3枚
・牛乳 200ml
・ブラックペッパー 適量

1. 鍋に小さく切り分けたお餅と牛乳を入れて中火にかける。
2. お餅が溶けてきたらチーズを加えてブラックペッパーをふりかければ完成。あとはお好みの具材でフォンデュするだけ。

2. おつまみや夜食にもぴったり。明太マヨピザ

【材料】1枚分
・切り餅 2個
・ピザ用チーズ 適量
・大さじ1のマヨネーズと和えた明太子 1個分
・のり 適量
・サラダ油 適量

1. スキレットなどの鋳鉄製フライパンにサラダ油を敷き、小さく切ったお餅を並べて中火で焼く。お餅が柔らかくなったらフライ返しで押して成形する。
2. フライパンを火からおろし、明太子とマヨネーズを和えたものを全体に塗る。チーズをのせてオーブントースターでこんがり焼き、刻み海苔をのせれば完成。

3. 和風トッピングがよく合う。もちもちパンケーキ

【材料】
・切り餅 2個
・ホットケーキミックス 200g
・卵 1個
・牛乳 250ml
・つぶ餡、バター 適量

1. 耐熱容器に牛乳と小さく切った餅を入れて、600Wで5分チン。よくかき混ぜてから卵を加えてさらに混ぜ、ホットケーキミックスを加えて再び混ぜる。
2. フライパンを弱火〜中火にかけて生地を流し入れる。蓋をして、ひっくり返しながら両面こんがり焼けば完成。お好みでつぶ餡やバターをのせる。

4. 野菜がたっぷり摂れる餅グラタン

【材料】
・切り餅
・お好きな野菜
・ピザ用のチーズ
・デミグラスソース缶
・パン粉
・ブラックペッパー

1. 細かく切ったお餅と野菜をグラタン皿に並べる。
2. デミグラスソース缶、チーズ、パン粉を上から入れてブラックペッパーをかけ、レンジで1分チン。その後220度のオーブンでチーズがこんがりするまで焼いたら完成。

5. お子様に大人気。家族で食べたい餅フライドポテト

【材料】
・切り餅(角切り) 1個分
・じゃがいも(角切り) 1個分
・片栗粉 大さじ2
・薄力粉 大さじ2
・ウェイパー 小さじ1
・水 大さじ2

1. 耐熱容器に角切りにしたお餅とじゃがいもと水を入れてラップをし、500Wで4分チン。じゃがいもをフォークなどでつぶしながらお餅と混ぜ合わせる。
2. 片栗粉、薄力粉、ウェイパーを入れて混ぜる。一口サイズに丸めて、こんがり揚げれば完成。

普段作る料理に餅をプラスすると、もちもち食感と食べ応えが増して美味しそうですよね。お餅が余っている方は是非作ってみてくださいね。

Written byCathy

by.Sトレンド編集部

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