世界一の朝食が15分で自宅でできる!billsのパンケーキ&”あのバター”レシピ♡

「世界一の朝食」で知られるオーストラリア発のレストラン「bills」。 2008年に日本に初上陸してから未だ覚めやらぬ人気を誇る「リコッタパンケーキ」はビルズの代名詞。日夜2時間弱待ちというお店の味を自宅で再現するレシピを公開します!

2014.08.18 更新

bills(ビルズ)は、オーストラリアに3店舗を展開するカジュアルダイニングレストランで、「オーストラリアの朝食文化を変えた」「ニューヨークタイムズで“世界一の朝食”と称された」「billsのハニーコームバターをシドニー中のカフェがマネした」など、数々の伝説を持っています。

出典 http://allabout.co.jp

目指すのは、ハニーコームバターがついたこのパンケーキ。慣れれば15分程度で出来てしまうお手軽レシピをbillが書いたレシピ本をもとに再現してみましょう。

ふっくらパンケーキの決め手はメレンゲ

作り方は普通のパンケーキとほとんど変わりません。

ちょっと違うのがリコッタチーズを用意することと、卵は黄味と白身に分けて、白身はしっかり角が立つまで泡立ててメレンゲを作ることです。

① 薄力粉60gに牛乳70ccとリコッタチーズ100g、卵黄2個、ベーキングパウダー 
  小さじ1/2、塩1つまみを入れ混ぜます。

② 卵白は泡立て器で角が立つまでしっかり泡立てます。

③ ①に②を2回に分けていれ、つぶさないように優しくまぜます。これが
  生地をふっくらと仕上げるコツ

④ 熱したフライパンにバターを溶かし、両面をきつね色になるまで焼き上げます。

⑤ 皿にパンケーキを重ね、スライスしたバナナを重ねます。
  粉砂糖をふって完成です。

時間が経つとしぼんできてしまうので、熱々で食べたい!

ハニーコームバターも作っちゃう!

ふっくら厚みのあるパンケーキを更に美味しくしているのがハニーコーム(蜂の巣)が入ったオリジナルバター

高級スーパーや、輸入食材店などでハニーコームを買いましょう。

① バター250gを常温に戻しておく。ハニーコームは綿棒で砕いておく。

② ①と蜂蜜大2をフードプロセッサーにいれて滑らかになるまで混ぜる。

③ ラップに乗せて、太めの棒状にして冷蔵庫で2時間ほど冷やす。 その後カット。

しょっぱくて甘いハニーコームバターも乗せれば、完璧!
噂されるだけあるふっわふわのパンケーキをぜひ自宅で再現してみてください。

■関連記事
人気フード”エッグベネディクト”のレシピもご紹介します↓

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

by.Sの最新情報をお届けします

注目記事

    RANKING

    人気記事

    THEME

    話題のテーマ

    RECOMMEND

    関連記事

    Official Column
    キュレーター募集